Ravioli Bufala e Basilico

Procedimento

1. 1

   Impasta farina e uova fino a ottenere una pasta liscia, forma una palla e lascia riposare 30 minuti coperta.

2. 2

   Trita la mozzarella di bufala e mescolala con la ricotta, il Parmigiano e il basilico tritato finemente.

3. 3

   Stendi la pasta molto sottile e disponi piccoli mucchietti di ripieno a distanza regolare.

4. 4

   Copri con un secondo strato di sfoglia, premi intorno al ripieno e ritaglia i ravioli con una rondella.

5. 5

   Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, finché vengono a galla.

6. 6

   Scola e condisci con burro fuso e foglie di basilico fresco, o con pomodorini saltati in padella.