Tozzetti Viterbesi

Procedimento

1. 1

   Mescola farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale in una ciotola.

2. 2

   Aggiungi le uova e la scorza di limone, impasta fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.

3. 3

   Incorpora le nocciole tostate intere o spezzettate grossolanamente.

4. 4

   Forma dei filoncini con l'impasto, disponili su una teglia e spennella con il tuorlo.

5. 5

   Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti, poi sforna e taglia i filoncini a fette oblique con un coltello affilato.

6. 6

   Rimetti le fette in forno per altri 10-12 minuti finché risultano dorate e croccanti.